一份可以陪你度过整个夏天的美食!东北炸酱面!

简单 4人份

东北的夏天说不上炎热,但会很晒,阳光会直射到皮肤上,干燥空气,身体的水分都像是被烤出来了一样。 小时候,很少有家庭会安装空调,毕竟这个城市一年当中有一半的时间都处于寒冷中。 一年的温差有可怕的60℃,夏天的31℃和冬季的-31℃有着戏剧性的对比。 每当夏天家里都会做些炸酱面,酱料不会像北京炸酱面那么油,而且煮好的面条会在凉水中那么一过,放上炒好的肉末豆瓣酱和葱花,搭配清凉的黄瓜丝,我一个人可以吃下三大碗。感觉夏天过的也都没有那么辛苦了。 所以今天我就带上这份美味,跟你们分享我喜欢的味道,东北炸酱面!

一份可以陪你度过整个夏天的美食!东北炸酱面!
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 150g豆瓣酱
  • 20g十三香
  • 400g面条
  • 4L水
  • 50g东北大酱
  • 50g冰糖粉
肉类
  • 200g肉馅

营养成分

热量

106.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

10.0 克

14.0 克

206.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

在之前的川辣牛肉面的时候已经教过各位如何做面条了,现在夏天了,没工夫做一堆面,所以面条在菜场买好现做的手擀面就好。准备好面条、豆瓣酱、东北大酱、肉末、冰糖粉、十三香、水,我还额外搭配了东北人喜欢的豆腐皮卷大葱。

2

我们先来制作炒酱料的部分。

3

热锅起油,油温至6成熟的时候放入肉末,建议大家买瘦肉多一些的猪五花。然后将肉末炒熟。

4

酱的比例和肉的整体比例是1:1,酱料的搭配分别是豆瓣酱和东北大酱,4:1的比例,如果你很喜欢东北大酱的味道可以多加一些。

5

放入些许冰糖粉,我自己的比例是肉末加酱料后的总重量的1/10的比例,如果肉是500g,酱500g,那么糖的比例就是100g。

6

放入少量的十三香,和辣椒粉(我个人喜欢吃些辣可以加一些,因人而异)

7

带全部混合并炒好后,放入少量的水,水开后转至小火,肉酱料需要熬制15分钟左右,在这15分钟要时常搅拌酱料,否则会糊锅底。

8

将面煮好,8成熟就好,然后倒掉水,加入凉的纯净水中,再倒掉水,再加一次纯净水。面条的部分就做好了。

9

煮面的过程中可以切一些黄瓜丝。

10

和葱花。

11

然后将酱料搭配在面条上,一份好吃的东北炸酱面就做好了。

12

搭配豆腐皮卷大葱。

13

这样就是一份地道的东北炸酱面了。

14

这是做菜时候的我。

猜你喜欢

苏氏月饼
苏氏月饼
查看详情
酱肉包
酱肉包
查看详情
鲜羊肚菌猪肉馅饺子
鲜羊肚菌猪肉馅饺子
查看详情
顺德广式肠粉
顺德广式肠粉
查看详情