「生酮」百利甜肉桂磅蛋糕
简单
4人份
天冷了很想吃一点有百利甜和肉桂的东西，但是生酮要严格控制碳水，那就烤一个磅蛋糕吧！ 磅蛋糕是高油高糖的食物，每天吃一两片就会很满足，百利甜带来的碳水可以忽略不计啦~ 本方可以做一个细长形的磅蛋糕，冷藏保存 1-2周完全没问题。 如果想做非生酮的正常版本，去掉奶油奶酪，杏仁粉替换成面粉，赤藓糖醇换成细砂糖。 做之前请仔细阅读最后的小贴士。
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 120g杏仁粉
- 15ml百利甜（面糊用）
- 1g肉桂粉
- 20ml百利甜（刷表面用）
- 2g泡打粉
- 2只（110g左右）鸡蛋
- 4g海盐
- 50g奶油奶酪
- 70g赤藓糖醇
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量各种食材，黄油和奶油奶酪常温下软化，鸡蛋调匀备用。
2
将黄油和奶油奶酪放入搅拌盆，低速打至顺滑。
3
混合赤藓糖醇和盐，分三次加入搅拌盆中，每次都要搅打均匀。
4
继续低速搅打，要耐心打至体积膨大，磅蛋糕的体积跟黄油的打发程度有很大关系。
5
打发过程中可以时不时地用刮刀将飞溅到盆壁上的黄油铲到中心。
6
分三次加入蛋液，每一次都要打至完全混合才能加下一次。
7
天冷的话可以隔温水打发，避免油蛋分离。
8
筛入杏仁粉、泡打粉、肉桂粉，翻拌均匀即可，不要翻拌过度。
9
加入15ml百利甜，翻拌均匀。
10
将面糊放入垫好油纸的模具，两边高中间低，从而拥有自然的裂口。
11
放入预热180度的烤箱中，上下火170度烤40分钟。烤至上色合适（大概25分钟）时可以加盖锡纸。
12
烤好后趁热脱模，每一面都刷上百利甜，刷完就迅速包上保鲜膜。
13
冷却后放入冰箱1-2天等待回油。
