韭黄猪肉锅贴
简单
4人份
昨天晚饭做了香菇冬笋牛肉锅贴，忘记把过程拍照了，味道非常好😋。多了点饺子皮，今天晚饭准备做个韭黄猪肉锅贴，烧了点粥搭配。因饺子皮在冰箱冷藏了一晚，所以今天煎锅贴时到后面有些皮裂开来，还是现买现吃比较好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 14张饺子皮
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 400克韭黄
- 少许白胡椒粉
肉类
- 300克猪肉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净韭黄，记得一定要摘除烂的部分，叶及根处都要清理干净，这把韭黄我一根根清理了花了半小时
2
肉糜加盐、姜末拌开，加入白胡椒粉少许，十三香少许搅拌，加入一勺黄酒，1勺生抽搅拌，最后打入一个鸡蛋顺时针方向拌到有点粘稠起劲的感觉，放置一旁备用。韭黄切成细段。
3
用盐把韭黄拌匀腌制10分钟，倒入蒸笼布上挤干水分
4
使劲拧挤，挤出水分。把挤出水分的韭黄与拌好料的肉糜馅料搅拌混合均匀，备用。
5
把拌好的馅料放在饺子皮上，合上皮，左右两边分别捏起三个褶子，这样锅贴放入锅中很平整立起
6
锅中倒入适量油烧热，油热8成后放入锅贴，中小火盖锅慢煎，直到锅贴皮看上去有些通透，面粉加水调制成稀糊状，慢慢沿锅边倒入面糊，锅贴底部焖煎至金黄，撒入葱花芝麻再焖锅煎2-3分钟
7
一锅脆香味美的韭黄猪肉锅贴就能起锅了，饺子皮因为冷藏过，最后起锅时发现有部分皮子裂开了。
