芋酿香菇
简单
4人份
酿香菇想必大伙儿都尝过，鲜虾馅儿的，鸡肉馅儿的，猪肉馅儿的，神马肉肉口味的，多得数不胜数。 这回，我来一次吃素的——芋泥馅儿的，中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维，维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。所以，多吃芋头，清清小长假后油腻的肠胃，也未尝不可哈。
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食材清单
其他
- 1汤匙蚝油
- 3个芋头
- 5朵香菇
- 半汤匙麻油
- 少量玉米粒
- 少量豌豆粒
- 少量黑胡椒粉
海鲜
- 1汤匙蒸鱼豉油
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头洗净放入水中大火煮开，中火煮约20分钟，至芋头软烂。
2
芋头去皮，趁热碾成泥，加入焯熟的玉米粒和豌豆粒，再加入盐、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。
3
香菇去蒂洗净。
4
取适量芋泥，搓成比香菇盖稍小的扁球状，酿在香菇去蒂的一侧，稍稍按捏牢。
5
将蚝油、蒸鱼豉油、糖、盐、麻油调成味汁，淋在香菇芋泥上。
6
入锅蒸约5分钟，即成。
