金华火腿玉树鸡
简单
4人份
家里的小屁孩喜欢吃鸡（加上这段时间可能是疫情的问题吧，鸡也卖得便宜，吃鸡划算）但是他们老是嫌弃鸡骨头多，吃也吃不干净。那么干脆就做个去了骨头的金华火腿玉树鸡吧。喜欢的亲看到这里先点个赞，然后也可以尝试去做一下吧😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1棵芫茜
- 2茶匙生粉
- 5朵冬菇
- 一块火腿
- 半只鸡
- 半汤匙料酒
- 半汤匙鲍鱼汁
- 少许胡椒粉
蔬菜类
- 一块姜
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉放入加有食盐的清水中浸泡一会儿，这个过程主要是将鸡肉的血水和不好的味道去除。（忘记拍图了）
2
鸡晾干水分后上锅蒸20分钟，取出放凉之后去骨（从鸡背连接鸡脖子骨头处开始，右手用刀按着骨头，左手拉着肉一扯就出来了，鸡腿部分在关节处下刀砍下，股骨用刀剔出，总而言之不要弄破鸡皮）蒸出来的鸡汁不要倒掉，留下一会打芡用。
3
鸡去骨之后（鸡翅不用去骨）按照鸡形切块摆盘。每块鸡肉之间放置金华火腿片。撒上少许盐，胡椒粉，姜蓉。大火烧开水后，放入蒸15分钟。
4
将切成丝的香菇，蒜蓉，姜蓉放入锅中爆香，加入蒸鸡留下的鸡汁，鲍鱼汁，盐，烧开后用生粉水勾芡（记住要快速搅动汤汁，生粉水要慢慢放）
5
放上一棵芫茜点缀，那就色香味俱全了。鸡肉肉质细嫩加上火腿鲜美，而且不用吐骨头，家里那两个小屁孩可喜欢了。
