简单版半熟芝士
简单
4人份
太想吃半熟芝士了我。
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食材清单
其他
- 100ml牛奶
- 10g高筋面粉
- 200g奶油奶酪
- 200g淡奶油
- 24g黄油
- 3个蛋清蛋黄分离鸡蛋
- 做芝士蛋糕底海绵蛋糕
- 奶油奶酪30g+淡奶油30g+蛋清30g细砂糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①奶油奶酪200g+糖30g搅拌至柔顺。（很难搅开我知道，大力出奇迹。）②淡奶油200g+糖30g打至干性发泡。③把①和②的糊糊混在一起。【其实就是提拉米苏的糊糊：http://www.xiachufang.com/recipe/104366509/】
2
上面提拉米苏的糊糊+3个蛋黄+100ml牛奶+10g高筋面粉。混合均匀后，放入小锅，最小火煮，不停搅拌。糊糊热了之后加24g黄油。小火不停搅拌煮，煮到稠稠的酸奶质地的芝士糊糊。关火。
3
3个蛋清+30g白糖，打到湿性发泡（打蛋器提起来，蛋白尖尖会垂下去，形成大弯勾）。
4
把芝士糊糊和刚打发的蛋清混合，切拌，混匀。变成终极糊糊。
5
海绵蛋糕（其实我是用的自己做的戚风哈哈哈哈）切片，放在模具里面，做芝士蛋糕底。
6
终极糊糊倒入模具，9分满。
7
入烤箱，水浴法（烤箱底部放个烤盘加满水就好了）150度45min。到点后别拿出来，闷15min，让蛋糕缓慢降温缓慢回缩。
8
烤好了就吃吧，热的超好吃。冷的也超好吃。
