俄罗斯大列巴（果仁面包）
简单
4人份
与大列巴合影只想让大家看看大列巴有多大！ 好友不远千里人肉带回大列巴，满满的果仁加上面香，吃过念念不忘。之后在面包店买过几次，细品口感都不甚满意，干脆撸起袖子自己做！ 本配方是2个的量，自己吃，香！送朋友，有面子！ 本次制作用面包机和面、发酵，附有常规手工发酵方法
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 25克淡奶油
- 2个的量面团
- 3个鸡蛋
- 40克黄油
- 500克高筋面粉
- 7.5克酵母
- 适量核桃红枣枸杞蔓越莓南瓜子
- 馅料
调味料
- 5克盐
- 80克糖
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
976.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团：
2
1、将所有材料除黄油外放入面包机，启动15分钟“和面”功能揉面，和面完成呈现粗膜状态，加入黄油按90分钟发酵功能（15分钟揉面+75分钟发酵）
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＃简易手工和面发酵：除黄油外其他材料放入面盆，和成棉絮状后加入黄油继续揉，揉到面团表面细腻光滑后盖上保鲜膜发酵＃
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2、面团发至15～2倍大，从面包机中取出，揉搓排气，分成2个面团，盖上保鲜膜醒发15-20分钟
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面团发酵时可以准备馅料，自己喜欢的果仁都可以放进去
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1、面团醒发完毕，取一个面团大致擀成35×18CM，如果从右侧卷起，左侧收口处擀薄一些，辅上馅料卷起，一边卷一边稍稍按压固定果仁，按紧收口
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整形完毕，收口朝下，盖上保鲜膜二发
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PS：如果使用烤箱发酵功能，不用盖保鲜膜，在面团下放一碗热水就行
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面包二发至1.5~2倍大，取出，刷蛋液、撒粉，割包，稍微割深点，露出果仁最好（我这次割得浅了）
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1、预热烤箱，上下火165度45-50分钟（每家烤箱都有个性，自己调整一下时间和温度）
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2、大概20分钟左右，面包上色，盖上锡纸，避免上色过深
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叮叮叮，面包出炉，厨房处处飘洒着面包香味
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切开的模样，有颜值有内涵
