闽菜经典——醉排骨
简单
4人份
从小吃到大的一道经典闽菜，也是一道最带有奶奶味道的菜…今天有一瞬间特别想吃，于是上网查了菜谱第一次尝试了
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食材清单
其他
- 1勺白胡椒粉
- 1条半的肋排肋排
- 2.5勺香醋
- 2~3g白胡椒粉
- 2~3g盐
- 2勺生抽
- 一小瓶盖料酒
- 一小碟蒜末
- 一小碟香葱末
- 半勺老抽
- 半勺香油
- 半勺鸡精
- 半瓶盖料酒
- 少许鸡精
- 腌制调料：
- 调味汁：
- 适量粗粒地瓜粉
调味料
- 2勺白糖
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肋排用清水洗净去除血水，加入腌制调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精，用手抓匀，腌制半小时以上。
2
均匀地裹上地瓜粉。
3
锅内倒油，油温至6~7成时放入肋排，一块块放入，以免粘在一起，炸至变色，捞起。再烧热油锅，重新放入肋排，大火炸至金黄，捞起。
4
趁热将肋排倒入调味汁内，拌匀，装盘，弃去多余的酱汁。
