一个半小时—【糖醋排骨】【素炒藕丁】【白灼芥蓝】【煎厚蛋】

简单 4人份

最近孩子大人轮流生病,今天轮到我发烧,上午还拖着身子带孩子去医院取了复查结果,孩子基本快好了,回来路上我感觉走路都是飘着的,进了门往床上一躺,想着差不多时间拌俩凉菜完了,结果老公在微信上说“想吃肉”…… 赶紧买了排骨,毕竟糖醋排骨是肉类我认为比较简单的

一个半小时—【糖醋排骨】【素炒藕丁】【白灼芥蓝】【煎厚蛋】
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食材清单

其他
  • 【煎厚蛋】
  • 【白灼芥蓝】
  • 【糖醋排骨】
  • 【素炒藕丁】
  • 3-4个鸡蛋
  • 一段藕
  • 半根胡萝卜
  • 可选少许姜丝
  • 可选适量香肠
  • 少许油
  • 少许浓汤宝
  • 少许生抽
  • 少许白胡椒
  • 少许蚝油
  • 适量开水
  • 适量料酒
  • 适量牛奶
  • 适量生抽
  • 适量白芝麻
  • 适量米醋
  • 适量香葱段
  • 随意排骨
  • 随意芥蓝
海鲜类
  • 少许蒸鱼豉油
蔬菜类
  • 半个洋葱
  • 少许姜片
调味料
  • 少许盐
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

190.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

9.0 克

8.0 克

312.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

我因为做的时候都是利用一个菜的空档做其它菜,所以实际步骤是穿插的,所以图可能看着有点奇怪,为了方便只想做其中一个菜的人看,我就一个菜一个菜的说了,五香花生是我提前煮的,可以看我之前的菜谱

步骤 1
2

【糖醋排骨】

步骤 2
3

先把排骨用料酒+少许盐+少许白胡椒粉抓匀腌制20分钟左右,腌制期间你可以准备其它菜的准备工作

步骤 3
4

少许油把腌制好的排骨放进去,中火煎

步骤 4
5

煎到表面略焦捞出沥油,刷干净锅

步骤 5
6

然后准备好料酒(左下),再用一个小碗倒入少许生抽、适量米醋和白糖,拌匀后尝一下酸甜度是不是合适(右侧),再切两片姜

步骤 6
7

干净的锅重新倒入少许油,放入姜片煸香,然后放入排骨

步骤 7
8

再把料酒溜边倒入

步骤 8
9

倒入拌好的糖醋汁,适当翻炒固色

步骤 9
10

加入开水没过排骨(我水倒多了),盖盖子,中火20分钟左右

步骤 10
11

最后大火收汤,收到汤变成一堆泡沫的时候撒一把白芝麻翻拌匀出锅

步骤 11
12

我每次锅底剩的泡沫不留

步骤 12
13

【素炒藕丁】

步骤 13
14

胡萝卜去皮切丁,洋葱切丁,藕去皮切丁泡水

步骤 14
15

热锅冷油放入洋葱煸香

步骤 15
16

然后把胡萝卜丁和沥水的藕丁放入,放一小勺浓汤宝,再加入适量盐和少许水,翻炒到藕基本变色,就是从白有点透(这些菜都是可以生吃的,所以不要炒太烂),然后加入少许生抽翻炒均匀出锅

步骤 16
17

【白灼芥蓝】

步骤 17
18

把芥蓝去掉老叶,刮去接近根部的老皮,然后洗干净

步骤 18
19

烧锅水加少许盐和油,沸腾后放入芥蓝煮30秒然后关火再30秒,捞出泡在凉水中

步骤 19
20

少许蚝油、蒸鱼豉油和生抽,再加少许水拌成汁(最上)

步骤 20
21

备好香葱段,也可以再加点姜丝,我懒得切了没弄,把芥蓝攥去多余水分,然后抖散,切两段放入盘中(方便食用)

步骤 21
22

锅里少许油放入香葱炒香倒入拌好的汁烧开(如果有姜丝和香葱一起加入)

步骤 22
23

然后浇在芥蓝上就可以了

步骤 23
24

【煎厚蛋】

步骤 24
25

我用了三个鸡蛋,因为闺女爱吃香肠所以中间夹的香肠,也可以不夹东西或是换成烫熟的秋葵。

步骤 25
26

鸡蛋打散加入适量盐和适量牛奶搅拌均匀,锅里放一点油,微热后小火,倒入少许蛋液,基本成型后在自己这侧放入要夹的东西,然后把锅偏向自己这边,使蛋皮滑倒锅边,用筷子辅助卷上,卷好后再倒少许蛋液,再重复,边卷边分几次加入蛋液,直到形成鸡蛋卷,切开食用即可

步骤 26

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