糯米糕【11月北鼎蒸炖锅食谱】

简单 4人份

【11月北鼎蒸炖锅参考食谱】 *本食谱出自@敏-35

糯米糕【11月北鼎蒸炖锅食谱】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个6寸戚风圆模
  • 20克小米粉
  • 30克中粉
  • 30克糯米粉
  • 30克色拉油
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 40克玉米粉
  • 75克牛奶
蛋类
  • #蛋白糊
  • #蛋黄糊
调味料
  • 50克糖

营养成分

热量

730.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

7.0 克

13.0 克

559.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备工作:粉类混合,牛奶和色拉油混合。

步骤 1
2

蛋清蛋黄分离,蛋清入冷冻室冻15分钟。

步骤 2
3

粉类筛入牛奶色拉油的混合液体中拌成团,分别加入蛋黄搅拌成顺滑的面糊。

步骤 3
4

取出冷冻过的蛋白,分3次加入糖,用中速高速再低速的顺序打成硬性发泡。

步骤 4
5

分3次加入蛋黄糊用翻拌法混合均匀,从高处倒入6寸圆模,从底部到顶部包上保鲜膜,表面戳几个洞。(防水工作是重点)。

步骤 5
6

北鼎蒸炖锅注入水至中水位,选择蒸模式60分钟。

步骤 6
7

程序结束后焖5分钟取出,去掉保鲜膜倒扣冷却脱模。

步骤 7

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