不用炒糖色的秘制酱腿骨
简单
4人份
制作简单，很入味的酱腿骨，不用炒糖色，比在饭店吃的还要好吃哦。
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食材清单
其他
- 15克蚝油
- 2500克腿骨
- 3—5克（依照个人口味添加）盐
- 30克味极鲜酱油
- 30克李锦记红烧汁
- 4个八角
- 50克海天豆瓣酱
- 50克甜面酱
- 5克老抽
- 一个（不加也可）草果
- 一片（不加也可）白芷
- 三四小块桂皮
- 四五片香叶
蔬菜
- 15克郫县豆瓣酱
- 两大块姜
蔬菜类
- 葱
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腿骨冲洗干净冷水下锅，开锅后煮几分钟捞出，放在高压锅中。
2
调料准备好
3
所有酱料放在一个碗内调好，倒入腿骨锅中。
4
腿骨和所有调料放入后加水，水不要太多，不淹没骨头为好，因为水沸腾后就没过骨头了，汤太多味不浓。
5
高压锅上汽后15分钟，关火，打开锅盖后再大火收汤。使汤汁变少，同时腿骨也入味了。
6
收汤前，把上下骨头调换下位置，使都能很好入味。看到汤汁变粘稠。香喷喷的腿骨就完成了。
