夏季快手菜！香辣过瘾的爆炒花甲
夏天是吃花甲最好的季节，这个时候的花甲肉质细嫩，味道鲜美，简单爆炒就是一道很棒的下酒小菜🍻 我们知道爆炒花甲要想做得好吃够味，讲究的是锅气，而锅气的产生需要猛火爆炒，但随之而来的油烟，不仅影响健康，也影响用餐的好心情。 这次在方太体验了集成烹饪中心Ⅱ代，完全颠覆了我对燃气灶和油烟机的固有认识：超强火力的燃气灶大大提升了做饭效率，而超薄低吸智能油烟机则让厨房不再有油烟味，在保证健康美味的同时，烹饪环境也变得更加赏心悦目！ 8月6日-27日，跟做我的食谱，或上传你的蒸烤爆炒美味作品，有机会赢取千元扫地机器人哦～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2939
食材清单
其他
- （1小匙=5ml)（1大匙=15ml）
- #调味料：
- #食材：
- 10个干朝天椒
- 1大匙蚝油
- 1大匙黄酒
- 1小匙淀粉
- 1小匙花椒
- 1小匙郫县豆瓣酱
- 1棵香葱
- 750克花甲
- 小半碗清水
- 根据个人口味调整调味仅供参考
蔬菜
- 3-4瓣大蒜
蔬菜类
- 1块生姜
调味品
- 1大匙酱油
- 1小匙糖
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备需要的食材
新鲜花甲加入盐和几滴香油用水浸泡，让花甲尽可能将沙吐干净（现在超市卖的花甲大多是养殖的，很多都标榜无沙，回来再这样处理以后基本没什么沙了，之后再用清水搓洗几遍后沥干水分就可以直接爆炒）。
如果不放心的话，可以锅中加适量水、姜片和1汤匙料酒，水沸腾后倒入花甲，花甲打开口后迅速捞起沥干水分备用~
生姜、大蒜切末，小葱、干辣椒切段
调味料拌匀备用
下面就可以来爆炒啦~
首先当然是开火^_^
方太的灶具采用双针设计点火非常迅捷，打开火的同时，上方油烟机也自动打开，烟灶联动是非常智能化又很实用的功能，油烟瞬间吸光光！
看看这稳定的大火力！非常适合中式大火爆炒呢🔥
炒锅烧热后倒油，爆香干辣椒和花椒，然后放入姜蒜末爆香
倒入花甲大火炒出“真香”撩人的锅气(^_^)
然后加入调制好的酱汁翻炒入味
最后放入葱段翻炒几下就可以出锅啦～
装盘~上桌享用吧！
享用美食之后，清洁碗碟也是一件烦心事~好在有洗碗机，吃完饭把餐具全放进去，开机，喝杯茶的功夫就洗得干干净净啦，真正是解放双手，饭后无忧呀😍
