古早草莓🍓卷
简单
4人份
最近喜欢古早蛋糕。所以用的古早的方法做了草莓卷。
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食材清单
其他
- 100克冰糖（草莓酱）
- 20克柠檬汁（草莓酱）
- 250克草莓（草莓酱）
- 50克玉米油
- 50克草莓（草莓馅）
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 60克水
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓洗净切丁
2
加冰糖腌制5分钟
3
柠檬汁20克，我用小柠檬代替了
4
大火煮开，中火煮10分钟
5
有泡沫也没关系，煮的时候要一直搅拌，冷了就没有泡沫了
6
煮好凉冷的草莓酱颜色十分漂亮
7
玉米油微波炉加热1分钟，倒入面粉，拌匀。
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加水，拌匀。也可以加牛奶，但是加了牛奶蛋糕就没这么黄，颜色不漂亮了，而且加牛奶也不太吃的出牛奶味，所以我都是直接加自来水。
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加入蛋黄，拌匀。
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分次加糖打发蛋清，打到有大弯勾，不要打太硬，容易开裂。
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蛋清分三次倒入蛋黄糊，上下翻拌的手法，拌匀。烤盘底垫油纸，将混合好的蛋糕糊倒入烤盘，稍微抹平。我的烤盘是39.5×32.5的大烤盘，所以铺上去有点薄了。
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混合蛋糕糊的时候预热烤箱，170°热风23分钟。
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出炉，用油纸辅助翻面，凉冷。
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凉冷后，卷起来定型。
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加糖打发淡奶油，打到十分发比较容易塑形。小心别打过了，打过头的奶油就废了。
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奶油，草莓粒，草莓酱
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三分之二的奶油抹平，加再铺上草莓酱和草莓粒，我是随意铺了一下。
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把剩余的奶油铺到草莓粒上
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油纸辅助卷起来，一定要卷紧一些
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接口朝下，用油纸包起来放入冰箱1小时候再切。
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卷得不够紧，切出来有点松散了。
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这个是只放了草莓和奶油的草莓卷。