网格夹心面包
简单
4人份
这款面包在还是面包体的时候，手感就超级棒，真的非常柔软，像小婴儿的pp，蛋糕一样的外表下，松软可口的面包加上香甜夹心，非常的美味~~ 模具:两个8寸圆模 风炉:UKOEO 高比克gxt60 厨师机:UKOEO 厨师机HBD-809 发酵箱:UKOEO 高比克 F150
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食材清单
其他
- #夹馅#
- 30克黄油
- 400克高筋粉(凯瑟琳)
- 4克干酵母
- 50克淡奶油
- 适量(可以换其他夹馅)蜜红豆
- 适量鸡蛋液
肉类
- 190克牛奶
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 45克细砂糖
- 4克盐
谷物
- #表面装饰#
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2
2档成团，4档揉至扩展。
3
再加黄油揉到延展性很好。
4
滚圆后室温进行基础发酵，发酵至两倍大。
5
将面团均分8份，滚圆后松弛15分钟。
6
取三个面团擀开成比模具略小的圆饼状。
7
在一片面皮上撒蜜红豆，也可以抹豆沙，果酱，莲蓉等夹馅，再放上一片面皮，撒蜜红豆，四周稍微留空不要撒。再放上一片面皮。
8
再取一个面团擀开成长椭圆形，底部撒点干粉。
9
用拉网刀割开，上下不必割断。
10
把拉开的网格盖住之前的面片。
11
放入模具，(模具是不沾的)，入发酵箱温度35度，湿度百分之80进行最后发酵。
12
二次发酵结束，在表面薄薄的刷一层蛋液。
13
入预热好的UKOEO 高比克风炉150度20分钟，140度5分钟。
14
火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度左右烤。
15
出炉后立即脱模，放烤网晾凉。
16
凉后切块食用。这款面包送人也是极好的。
