下饭菜：爆炒鸡胗
简单
4人份
冰箱里还有一包鸡胗，下雨天懒得出去买菜了，化冻炒了，很下饭。不会像别的做法那样老得咬不动。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 10个杭椒
- 10个鸡胗
- 1勺蚝油
- 20粒花椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老干妈豆豉辣酱
- 2勺老抽
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 2勺糖
营养成分
热量
446.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胗切成一厘米厚度的片状，不要切太薄，容易炒老。冷水浸泡半小时后冲洗干净，加入料酒、生抽均匀腌制半小时以上。
2
杭椒切段儿。
3
小火倒油，油热后加入切开的干辣椒、花椒粒、老干妈豆豉辣酱、生姜，小火炒香。
4
转大火，倒入鸡胗，保持大火翻炒。加入老抽、蚝油和糖，不间断翻炒。
5
鸡胗变色后加入杭椒，继续大火。
6
汤汁收干后装盘。
