可可蛋糕卷（个人记录用）
简单
4人份
源于啊呜的棉花蛋糕卷 http://www.xiachufang.com/recipe/100583892/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克蓝黛可可粉
- 1个全蛋
- 250克淡奶油
- 25克奥利奥碎
- 25克糖（淡奶油）
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40克黄油
- 45克王后低筋粉
- 90克牛奶
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油加热沸腾烫过筛的低粉+可可粉，分次加入75克牛奶，面糊温度降下来后分次加全蛋和蛋黄，根据面糊浓稠酌情加剩余牛奶。最后面糊状态如图示。
2
冷藏后的蛋白，加全部糖，低速打至细腻的大弯钩，和蛋黄糊翻拌均匀倒入垫硅胶垫的烤盘。
3
长帝25B小烤箱，220预热，烤盘入炉转上下火170度23分钟，转上火200度2分钟。
4
出炉震盘，脱模。
5
手摸微烫时候，翻面，揭掉硅胶垫，毛巾面✌
6
抹奥利奥奶油
7
卷起
