绿豆沙馅梅花酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克+95克面粉
- 12克白糖
- 1个蛋黄
- 40克+50克猪油
- 50克水
- 少许黑芝麻
- 适量绿豆沙
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作油皮：面粉120克、白糖、猪油40克、水50克混合，用刮刀和成面团。
2
制作油酥：面95克、猪油50克混合，用刮刀和成面团。
3
油皮、油酥、绿豆沙分别分成12份，搓成圆团，用保鲜膜盖上放置15分钟。
4
油皮压扁包住油酥，收口向上擀成长条卷起，盖上保鲜膜放置15分钟。
5
将每个面团再一次擀成长条卷起，盖上保鲜膜放置15分钟。
6
取一个面团中间用手指压一下，两面向上，然后按压擀成片，包入绿豆沙馅，收口冲下按压成饼。用刀均匀切成6瓣。
7
每瓣两边缘用手捏一下 ，再用刀在每瓣上压出花蕊。
8
中间点上蛋黄液，放适量芝麻。
9
烤箱上下火170度，25至35分钟，中间观察颜色适时盖上锡纸。
