花见烘焙Hanami——葡萄干巧克力豆玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模）
简单
4人份
很美味的葡萄干巧克力豆玛芬蛋糕！ 这款蛋糕最大的特点， 是完全没有使用黄油或者植物油这样的油脂。 唯一和“油”沾边的， 也就是淡奶油。 混合了香甜的葡萄干与入口即化的巧克力豆， 充满几分童趣的可爱。 整体口感十分轻盈、清爽， 绝对可以刷新你对玛芬蛋糕的认识。 是一款十分推荐的、 大人孩子都会喜欢的小点心。 更多详细步骤和介绍、模具推荐，敬请关注微信公众号“花见烘焙Hanami”获取~ 葡萄干巧克力豆玛芬蛋糕 模具：6连玛芬蛋糕模具一个（单个蛋糕直径约7cm） 准备： 1，在模具内放入玛芬模专用垫纸。 2，低筋面粉和泡打粉混合过筛。 3，葡萄干用小碗装好，加入少许低筋面粉（配方量之外），用面粉筛筛一遍，去除多余的面粉。巧克力豆无需此步骤。 4，烤箱预热至170度。
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食材清单
其他
- 1/4小匙泡打粉
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 30g烘焙用耐高温巧克力豆
- 45g葡萄干
- 70g低筋面粉
- 75g淡奶油
调味料
- 60g细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋白霜：将蛋白和盐放入打蛋盆，用电动打蛋器高速打发，分3次加入细砂糖，继续打发至蛋白整体细腻洁白、蓬松，提起打蛋头可以拉出轻轻往下弯的尖角。
2
将蛋黄分两次加入蛋白霜，用打蛋器的搅拌棒搅拌均匀，直到看不见黄色。
3
分3次加入淡奶油，每一次都要搅拌均匀。
4
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入3。用刮刀搅拌35-40次，直至看不到粉末。
5
将裹了面粉的葡萄干与巧克力豆加入面糊，用刮刀大幅切拌，混合均匀。再继续搅拌几下，使面糊呈现柔滑的状态。
6
将面糊倒入模具，大约9分满，以170度烘烤18分钟左右出炉。
7
出炉后尽快脱模，放在冷却架上冷却。
8
完成。
