香辣花甲&配料&做法

简单 4人份

原料:花甲700克,青椒15克,干辣椒4克,姜末、蒜末、葱白、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖、味精,耗油,料酒、水淀粉、食用油各适量。做法: 1、洗净的青椒切块,锅中加水烧开,倒入花甲,适量香油,盐,煮至花甲壳打开,捞出洗净。 2、用油起锅,倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、干辣椒、豆瓣酱炒匀抄香。 3、倒入花甲,炒片刻,淋入少许料酒。 4、再加入盐、鸡粉、白糖,耗油,炒匀调味。 5、加水煮片刻,适量倒入水淀粉炒匀即可。

香辣花甲&配料&做法
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食材清单

其他
  • 10g干辣椒
  • 15g蒜
  • 20g小米椒
  • 20g葱
  • 30粒花椒
  • 一勺料酒
  • 一勺生抽
  • 一勺蚝油
蔬菜类
  • 20g姜
调味品
  • 15g白糖
调味料
  • 一勺豆瓣酱

营养成分

热量

682.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

4.0 克

20.0 克

307.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

喜欢辣可以多放小米椒,不喜欢就少放

2

侵泡好的花甲,锅上火烧水淹没花甲,适量放几滴香油,姜,大葱,料酒烧开捞去浮沫,捞出花甲

3

放清水洗净

4

洗净沥干水备用

5

炒锅烧热,加入葱,姜,蒜,小米辣,干椒段,炒香后放入豆瓣酱炒出红油

6

加入备用的花甲

7

翻炒均匀加耗油,生抽,料酒,白糖,在翻炒均匀

8

加适量清水是花甲体积的三分之一慢火炖3分钟大火收汁,水粉勾芡,明油出锅

9

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