巧克力脆脆蛋糕卷
简单
4人份
奶油里加了脆脆珠，不一样的风味，可以试试哟！
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食材清单
其他
- 15克可可粉
- 200克淡奶油
- 22克细砂糖
- 30➕30克牛奶
- 35克低筋面粉
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 7-8滴柠檬汁
- 8克可可粉
- 奶油部分
- 适量巧克力脆脆珠
蛋类
- 蛋糕胚部分
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，蛋白蛋黄分离，蛋白看样子，分离后放入冰箱。牛奶分成两个30g，取其中30g和可可粉融合至巧克力酱状
2
蛋黄中加入另外的30g牛奶，玉米油，搅拌均匀后加入拌好的巧克力酱
3
加入过筛的低筋面粉Z至型拌至无颗粒状
4
拌好的状态如图，浓浓的巧克力味，这时候烤箱可以预热了！上下火180度
5
打发蛋白，细砂糖分三次加入，具体打发方法请翻到草莓蛋糕查看，有具体的打发状态
6
打到提起打蛋器，蛋白有弯勾，且弯勾维持现状，蛋白打发好了，如果打太硬也可以卷，只是蛋糕会比较容易裂开
7
加入四分之一蛋白，切割式手法拌匀后，加入到剩下的蛋白中，一样的手法。
8
倒入烤盘中，烤箱中下层，20～25分钟，上火170度，下火160度烤10分钟，10分钟后上火160度，下火150度，根据自家烤箱温度调整。
9
晾凉蛋糕胚，准备打发奶油，忘记拍图了，把糖，可可粉加入奶油中一起打发，因为要卷起来，要打到9分发，加入脆脆珠，拌匀，抹面
10
卷起来啦，放到冰箱两个小时后拿出来，奶油就固定好了。微苦的口感，浓郁的巧克力味。
