消耗蛋黄的超软面包
简单
4人份
我做了6个菠萝包和一条150g的小吐司。 国外，找不到高筋面粉，不过普通面粉同样能拉丝
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食材清单
其他
- 1/2小勺奶粉
- 130g牛奶
- 15g黄油
- 300g普通面粉
- 30g黄油
- 35g蛋黄
- 45g奶油
- 50g普通面粉
- 5g酵母
- 8g蜂蜜
- 一小勺蛋液
- 菠萝皮
调味品
- 35g白砂糖
调味料
- 25g糖粉
- 4g盐
- 一小撮盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有面团材料除黄油，按液体、糖/盐、粉类、酵母的顺序放入面包机，揉25分钟。
2
加入黄油继续20分钟。
3
温暖处发酵1小时左右，至2.5倍大小。
4
菠萝皮里的黄油加入糖粉、奶粉和盐打发，分次加入蛋液打匀。
5
加入面粉，分成6份
6
做好6个菠萝包，刷上蛋黄，割好格子。
7
排气，取300g面团，分成6小份滚圆，放在一边。剩下的面团分成三份，擀长卷起两次，放入150g小吐司模。（ 我用的breadleaf的磅蛋糕/吐司模 ）
8
烤箱里发酵1小时，放入一大碗开水。
9
菠萝包：180度预热，15分钟。
10
吐司：180度预热，18-20分钟，取出后立即在顶上抹黄油。
11
小吐司
12
菠萝包比手掌大
