快手早餐/芝士火腿土豆丝鸡蛋饼
简单
4人份
妈妈曾经说： “土豆啊，怎么吃也吃不够。” 如今，孩子们也是对其貌不扬 却又千变万化的土豆情有独钟。 这是一版plus土豆饼， 很常见的做法， 我又加了火腿和芝士， 口感营养超丰富。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个土豆
- 4个鸡蛋
- 4片火腿培根午餐肉都可
- 4片芝士片
- 少许五香粉
- 少许玉米淀粉
- 适量植物油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
为了节省早上的时间，通常我都会提前把土豆和鸡蛋清洗干净。
2
刀工好的可以直接菜刀切。
3
我刀工极其差，擦板是我的好朋友。
4
擦好的土豆丝泡在水里备用，
5
可以泡出淀粉，让土豆丝不那么粘。
6
土豆丝捞出，沥干水分。
7
放入少量五香粉提味，再加一点点玉米淀粉增加粘性。没有玉米淀粉可以用面粉代替。为了追求土豆丝酥脆的口感，淀粉不要加太多。
8
简单混合均匀就可以准备下锅了。
9
色拉油入锅加热，放入土豆丝。
10
我家基本上是两枚大土豆，可以做成四个饼。
11
用筷子轻轻在土豆丝中间戳洞，给鸡蛋留好位置。
12
一个坑打一个鸡蛋。蛋黄尽量在中间，蛋清部分浇在四周，增加土豆丝之间的粘性。
13
撒盐。
14
肉眼可见的，蛋清从透明变成白色。蛋黄尚未完全凝固的时候，撒一点点盐在表面。
15
在蛋黄未完全凝固的时候，放上切好的火腿。
16
PLUS版土豆丝饼初见雏形了。
17
观察蛋黄完全凝固了，关火，放芝士片。
18
芝士片的熔点很低，土豆丝蛋饼的余温就足以让他融化。
19
孩子们都很爱吃。大哥喜欢这款豪华版土豆丝饼的全部，二哥最爱的部分是煎得焦脆的土豆丝。
20
趁热享用～
21
大人吃的话，可以把鸡蛋煎得七八分熟，会有溏心蛋的软糯口感。
22
一勺吃到四种口感。
