梅子露（整颗青梅版＋青梅果肉版）
简单
4人份
又到了青梅坠枝头的时节，现在开始做梅子露，等到天气转热时就有酸甜可口又解暑的梅子苏打喝啦~ 梅子酒指路 https://www.xiachufang.com/recipe/104538785/
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食材清单
其他
- 1000克青梅
调味品
- 1000克白砂糖
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青梅用水漂洗两遍，再用流水冲泡1小时
2
洗好的梅子铺放在晾网上，放置于阴凉处晾干
3
用牙签去蒂，几乎每一颗都有蒂，要去干净
4
将梅子进行分选，完整无伤的放一起，有磕碰暗伤的挑出来
5
完整无伤的梅子就做成整颗的，罐子洗干净消毒后（保证罐子内无水无油），放一层青梅盖一层砂糖，依次放置，最上面盖一层砂糖封顶。
6
碰伤的梅子也不用扔，切去伤处，留下好的果肉也能做梅子露
7
切碎的青梅，仍然是一层梅肉一层纱糖放置在罐子里，最后是一层砂糖封口。
8
一天后，果肉版的梅子露就能看到有大量汁水析出，果肉颜色变黄，在阴凉干燥处放置两周多就可以喝啦，之后就放冰箱冷藏储存。
9
而整颗青梅的梅子露一天之后几乎没有变化，析出的汁水只浅浅浸湿了底部的一点点砂糖，整颗青梅的梅子露需要等待更长的时间，在阴凉干燥处放置一个月以后才能喝，之后也是放冰箱冷藏储存。
