黑芝麻抹茶奶酪夹心饼干
简单
4人份
在下厨房看过试做过那么多方子，今天终于也轮到我分享一次啦。 最近做珍妮曲奇上瘾了，所以想来好好研究一下曲奇饼干这个小甜点之王，于是就整出来了这个黑芝麻抹茶夹心曲奇饼干。 有疑问的厨友欢迎联系我一起讨论。
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 100克黄油
- 150克低粉
- 1个蛋黄
- 20克炒熟黑芝麻
- 20克黄油
- 3克抹茶粉
- 45克淡奶油
- 50克玉米淀粉
调味料
- 20克糖粉
- 60克糖粉
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化到用手指可以戳出洞洞
2
加糖粉打发到发白乳化状态
3
加入蛋黄搅打均匀后再加入淡奶油打发到羽化状态
4
加入混合过筛后的玉米淀粉和低粉
5
切拌均匀，刮刀从两点钟方向刮至八点钟方向
6
加入炒熟的黑芝麻再切拌均匀
7
拿一张保鲜膜垫在桌上放上面糊，用手稍微整形后放入饼干模具中，用刮刀把面糊整平，放入冰箱冷冻20分钟
8
拿出冷冻好的面糊切片平铺在烤盘上，放进预热好的烤箱，170上下火烤十五分钟左右，观察饼干上色情况，中途需要调换一次烤盘，大部分都均匀上色了就可以了
9
烤好后放冷却盘纳凉，开始做抹茶奶酪夹心
10
奶油奶酪软化后加糖粉隔水加热，一边加热一边搅拌至顺滑无颗粒
11
在奶酪中加入黄油和抹茶粉搅拌均匀
12
拿一块饼干抹上抹茶奶酪馅再夹上另外一块，好啦！大功告成！放冰箱冷藏十分钟左右即可拿出来吃，或者包装送人咯！
