香脆下饭的大碗花菜
简单
4人份
我从小爱吃花菜，特别喜欢那种以前的白花菜。根据北京卫视“暖暖的味道”教的干锅花菜食谱，试做验证后，是容易掌握的做法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2勺香醋
- 1/3勺鸡精
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺半料酒
- 2勺生抽
- 6个干辣椒
- 8-10瓣大蒜
- 三根青蒜苗
- 勺=小搪瓷勺
- 适量红椒
肉类
- 适量五花肉
蔬菜
- 6片姜片
蔬菜类
- 1颗花菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：选肥瘦相间的五花肉，切
2
3厘米肉片（比平常炒肉片稍厚）。蒜瓣稍微用刀拍一下，青蒜苗切小段，干辣椒切丁，姜切片，红椒切丁，花菜掰成小朵。
3
热锅下少许油，调中小火，放五花肉，放一个八角一同煸炒去腥增香，煸炒五花肉出油焦香，至表面焦黄。
4
肉煸焦香后，放入蒜瓣，姜片，花椒粒，干辣椒丁煸出香味（中小火）。
5
转大火，放入花菜爆炒，淋入一勺料酒继续不停翻炒。
6
待花菜翻炒至发焉后（没那么挺拔），调入2勺酱油，1/3勺鸡精，适量的盐后翻炒，加入红椒，青蒜苗翻炒。
7
出锅前，沿着锅边，淋入1/2勺锅边醋即可完成。
