达克瓦兹--简易版
简单
4人份
达克瓦兹和马卡龙很相似，都含有大量打发的蛋白和杏仁粉，但坦白说，我个人认为它比马卡龙要好吃，而且更加平易近人，不含油脂。 简易版：如果想吃纯粹的杏仁味儿，那奶油咖啡霜的夹心不做也一样好味。
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食材清单
其他
- 低粉：15g
- 咖啡奶油霜：（夹心）
- 杏仁碎和南瓜子碎：各5g（装饰用）
- 杏仁粉：70g
- 热水：1/2小匙
- 糖粉：20g
- 细砂糖：40g
- 蛋白：120g
- 速溶咖啡：2小匙
- 黄油：50g
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：烤盘铺烘焙纸。
2
蛋白打发至粗泡，再分3次加入细砂糖继续打发至10分发，呈尖角竖立的蛋白霜。
3
加入杏仁粉、低粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
4
将拌好的面糊装入裱花袋内，选平口花嘴或菊花嘴（根据自己喜好），在烤盘里挤成一个个小圆饼状。
5
在小圆饼上洒上杏仁碎和南瓜子碎屑。
6
烤箱预热后，以上火180℃，下火150℃烤约10min后，再改成上下火150℃继续烤10-15min，出炉后冷却备用。
7
奶油咖啡霜：将回软的黄油加入糖粉，先用橡皮刮刀稍压，打发至颜色变淡，成为松发的奶油糊。
8
将速溶咖啡粉加热水调匀，加入奶油糊中，快速搅拌均匀，即成咖啡奶油霜。
9
将咖啡奶油霜均匀的抹在成品底部，两片粘合即可。
