咸口的金华火腿五仁馅
简单
4人份
虽然月饼季已经过去了 也是实验了好多配方 就把最成功的给记录下来 留个备用 以前真的很讨厌五仁馅的月饼 因为有白猪肉 冬瓜册 还是甜味的 咬起来那感觉 真的不喜欢 刚好看到有人做了咸口的带肉的五仁馅就尝试了一下 觉得还OK 第一次 第二次的配方馅料很快就变硬了 都咬不动了 so 就查找了很多版本和原因 稍微进行了调整 没想到 还挺稳定的 有些配方有松仁或揽仁 我就下了自己喜欢的坚果
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克玫瑰酒
- 20克白芝麻
- 20克蜂蜜
- 20克黑芝麻
- 30克腰果
- 40克花生油
- 50克南瓜子
- 50克巴坦木杏仁
- 50克葵瓜子
- 50克蔓越莓
- 55克糕粉（熟糯米粉）
- 5克芝麻油
- 5克陈皮
- 70克核桃
- 80克金华火腿
- 8克生抽
- 适量凉白开
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、核桃 、杏仁 、南瓜子 、葵瓜子 、腰果 烤箱 170度 8分钟 烤熟，黑白芝麻炒锅炒熟
2
2、核桃 、杏仁 、腰果 切粒（不要太碎 不然口感不太好），蔓越莓、陈皮洗浸切粒，金华火腿温水浸泡5分钟 切粒
3
3、切好的核桃 、杏仁 、南瓜子 、葵瓜子 、腰果 、黑白芝麻、火腿、陈皮、蔓越莓混合均匀
4
4、加入白砂糖、盐混合均匀
5
5、生抽 花生油 芝麻油 蜂蜜 玫瑰酒 混合倒入五仁混合物中 ，搅拌均匀
6
6、加入糕粉 搅拌均匀
7
7、加入少量凉白开 混合 （这个配方因为糕粉不是很多 可能会稍微有点散 只要稍微捏成团就OK了，没白肉用太多糕粉 很容易馅料就变硬了）捏成团静置1小时不渗油就可以了
