新手也能在家做的夏威夷果巧克力脆脆香
简单
4人份
今年冬天开始火爆朋友圈、私房、门店的夏威夷果巧克力脆脆香，好吃又嘎嘣脆，过年宅家必备神器，香脆又健康，步骤简单，只需要烤箱，新手小白也能轻松操作。 配方量可以做至少1斤成品，具体看夏威夷果放的多少，土豪可以多放嘻嘻嘻～觉得多可以按配方量等比例缩小 别看加了那么多糖粉，其实不甜，都说不甜。因为可可粉是苦的，会中和甜度，实在觉得甜的可以加2g海盐或1g食盐。 记得交作业～～～交作业咚咚咚！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 108克中筋面粉
- 12克巧克力
- 135g（约4个）蛋清
- 150克糖粉
- 150克黄油
- 18克法芙娜可可粉
- 24克黄油
- 30克淡奶油
- 350克夏威夷果
- 36克蜂蜜
- 60g（1个）鸡蛋
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
总共磕5个蛋，4个蛋黄不要
2
加入淡奶油30g
3
搅匀
4
加入糖粉，不需要过筛，也不需要搅的特别匀，因为后面还有很多搅拌的步骤
5
筛入可可粉，用单抽拌匀，可以使劲拌，这一步没有面粉，根本不会起筋。可可粉建议用法芙娜，别的巧克力味不够浓郁，颜色也很浅，我用过可可百利的可可粉，后悔
6
筛入面粉。用刮刀翻拌均匀，拌戚风面糊的手法，防止起筋。我用的金像中筋粉，粉质很细腻，没有的话用家里包饺子做馒头的粉就行。
7
融化黄油，150g。融化后温度让他保持在33-40度，过低过高都不建议
8
面糊隔水加热至30度以上，我的红外线温度计显示是33度
9
混合。因为最后一步快速混合的过程中用单抽搅拌会比较快，所以前面混合面粉的时候建议用刮刀拌匀。
10
面糊与黄油混合前二者温差不大于10度，不然可能油水分离。
11
快速搅匀。看我的面糊还是很细腻哒～
12
挤挤挤～觉得面糊稀就放冰箱冷藏。挤好了放烤箱加热到化开摊大，最后放夏威夷果～上下火150℃，15min左右，去烤吧～～有热风功能的开起来哦～
