荷香酱油鸡
简单
4人份
荷叶滋味清香，性凉，归心、肝、脾经。具有消暑利湿、健脾升阳，散瘀止血、降血脂、降胆固醇和减肥的功效。 荷叶色青绿，味道清香，入菜可以增味解腻，常被人用来烤或者包菜肴，如、荷叶蒸鸡、荷叶米饭、荷叶粥等。
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食材清单
其他
- 清水
- 生抽
- 老抽
- 花雕酒
- 草鸡一只
- 荷叶
- 蒜
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老抽四分之一碗、花雕酒四分之一碗、生抽四分之一碗、清水四分之一碗，加入少许盐，混合
2
锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味
3
倒入酱汁
4
放入冰糖
5
熬煮3分钟，关火，凉凉
6
将鸡爪塞入鸡腹中
7
鸡头塞入鸡翅下，固定
8
将鸡放入碗内
9
倒入熬好凉凉的酱汁，腌渍一小时以上，中间翻面
10
腌好的鸡肉，用荷叶包好
11
放入碗内，盖盖子，放入蒸锅
12
大火烧开，转中火，蒸1小时
13
开盖子，揭开荷叶，取出鸡肉
14
荷叶才回来，将根蒂剪掉，洗净
15
锅子烧开水，将荷叶放入，焯水1分钟
16
捞出，控干
17
折叠，摞起来
18
将其刚入密封袋中密封好，放冰箱冷冻保存
