红茶爆浆蛋糕（奶盖）
简单
4人份
抖音巴黎可可，此方为6寸，红茶奶盖，很配红茶戚风哦，这个不含奶油奶酪，比较稠点的奶盖，不是雪崩似的
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食材清单
其他
- 10克低粉
- 10克玉米淀粉
- 150克淡奶油
- 1个红茶戚风6寸
- 20克➕195克牛奶
- 25克➕30克细砂糖
- 2个蛋黄
- 2克茶叶
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把玉米淀粉和面粉称在一起，蛋黄2个加20克牛奶搅拌均匀，加入25克的糖，搅拌均匀，筛入两种面粉，蛋抽搅拌均匀，搅拌到丝滑无颗粒
2
小锅，18cm的，195克牛奶，糖30克，和红茶沫 2克，放火上1000W，煮到沸腾，搅拌下，煮沸关火，到入蛋黄糊，搅拌均匀，再到一点点，再搅拌，分多次搅拌均匀3到4次，温度高就成蛋花汤了
3
再到回锅里，小火煮，不停地搅拌，用蛋抽，底部想糊底凝固，离火，迅速搅拌，差不多在放火上，全程小火，，不停的搅拌快速搅拌❗❗❗封保鲜膜弹平点去冰箱冷藏1个小时以上
4
把卡士达酱放入盆里，用打蛋器搅打顺滑，不要用12线，把淡奶油直接放入盆里，先到80克，低速打发，打的太久会分离，随便搅拌几下，再放入剩下的淡奶油，打到融合，搅拌均匀即可，1挡
5
比较浓稠的，可以不放围边，抹上蛋糕胚，多放淡奶油会稀
6
放入珍珠，即可，用不完100克珍珠，也可用完
