不回缩不开裂的炼乳小蛋糕
简单
4人份
这是一款适合春天出游给宝宝外带的小蛋糕。
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食材清单
其他
- 1个（55克左右）全蛋
- 20克炼乳
- 22克细砂糖
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 2克玉米淀粉
- 30克玉米油
- 33克低粉
- 几滴柠檬汁
蛋类
- 蛋黄糊
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油加热至80度，倒入过筛后的低粉中，拌匀，加入蛋黄、全蛋、炼乳的混合物
2
蛋白加入细砂糖和玉米淀粉，几滴柠檬汁，
3
蛋白打发至湿性发泡（大弯钩状）
4
蛋白分三次加入蛋黄糊中
5
拌匀，
6
装入裱花袋，挤入烤盘8分满
7
140度35～40分钟（这个是客人定制给宝宝吃的，怕上火，所以没有上色）
8
这是上色加印了小图案的，客人喜欢脆皮一些的，所以用烤箱热风功能多烤了一会
9
这盘是正常140度烤了40分钟的
