蒸黑米糕(8寸)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克黑米(买来是炒熟的)
- 20克色拉油
- 250ml牛奶
- 30克粘米粉
- 30克糯米粉
- 3个鸡蛋
- 3克泡打粉
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材秤好待用
2
黑米粉，糯米粉，粘米粉过筛混合，我偷懒没有过筛。将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白单独放在单独的打蛋盆中放入冰箱冷藏待用(天气炎热放外面不好打发蛋白，提前打发容易消泡）蛋黄放入装有三种粉的容器中
3
装有三粉和蛋黄的容器里继续加入牛奶，泡打粉，色拉油并搅拌均匀待用。(我黑米粉买的是炒熟的所以加的液体比较多如果250牛奶不够可以适量加水，加到的程度是面粉糊的可以滴下来就差不多了）
4
打蛋白，冰箱冷藏室拿出用打蛋器打发糖分三次放入。打发到硬性发泡(打蛋器拿出来有小羊角不弯曲)。
5
将打发好的蛋白分三次加入到面粉蛋黄糊中翻拌(跟炒菜翻炒差不多)
6
把混合均匀的面粉糊倒入8寸的容器中，震出气泡
7
水烧开放蒸笼上中火蒸30分钟即可
