【圆满素食】开胃汤丨酸汤鹰嘴豆
简单
4人份
今天教大家的是一种煮豆豆的方法，几乎适合于所有豆豆，比如红豆、扁豆、饭豆等等。用酸菜汤煮的，非常鲜亮。 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
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食材清单
其他
- 1000毫升水
- 100克鹰嘴豆
- 70克酸菜
- 各1克盐、蘑菇精
蔬菜类
- 少量姜
调味料
- 2克白糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：
2
鹰嘴豆100克，1000毫升水，70克酸菜，少量姜,盐、蘑菇精各1克，白糖2克。
3
鹰嘴豆100克，洗干净后用400毫升水泡一个晚上。第二天煮的时候直接倒进锅里，加姜丝，再加600毫升水。
4
大火（900瓦）烧开后，转小火（400瓦），盖上盖继续焖煮，很快就软了。
5
打开盖，加70克酸菜，转中火（700瓦）继续煮五分钟。
6
然后加盐、蘑菇精各1克，白糖2克继续煮3分钟就可以了。
7
盛到碗里就可以开吃啦O(∩_∩)O
8
这种煮豆豆的方法，几乎适合于所有豆豆，比如红豆、扁豆、饭豆等等。酸汤煮的，很鲜亮，鹰嘴豆超市就有，像豌豆，不过有个小嘴巴，像鹰的嘴巴一样尖尖的。
9
十分可爱，没泡以前有菱角
