苔条饼(低油、低糖、原料极简版)
简单
4人份
苔条饼是江南美食，我参考了日本饼干书和本地厨师的配方经过试验形成了这个低油、低糖、原料极简的配方。此款饼干饼底松脆清爽，饼面的海苔又赋予这款饼干极其浓郁的风味。 另：本配方的低油低糖是相对于普通配方的，希望不会误导需要健身和减肥的人士。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙苏打粉
- 1/4茶匙泡打粉
- 100克低筋面粉
- 10克苔条
- 1大匙水
- 20克玉米淀粉
- 30克菜籽油(或任何喜欢的油)
- 3大匙(喜甜的4.5大匙)糖
- 少量白芝麻(黑芝麻亦可)
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将苔条清理一下，去除杂物，放入微波炉加热1分钟，用手按压苔菜过筛(去除小石子和小贝壳)，之后放入料理机打成粉。
2
将糖放入耐热容器，加入1大匙水，放入微波炉加热20-30秒，取出后搅拌使糖融化，冷却后待用。
3
将低筋粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉混合过筛后备用。
4
将油加入步骤2的糖浆中搅拌均匀，然后加入步骤3的粉类。用橡皮刀从盆底绕圈翻拌，再反复从中央切开搅拌，成松散状后用手反复按压，折叠将面揉成团。
5
将面团放入食品袋，用擀面杖赶成20厘米见方的薄片，之后剪开食品袋小心地将面片移入垫好烘焙纸的烤盘。
6
将面片用刀先横切5等份，再纵切5等份(或切割成喜欢的大小)。
7
在面片表面喷少许水，均匀撒上芝麻，然后再撒上苔条粉
8
将烤盘放入预热好的烤箱170度烘烤12分钟。
