上海风味糖醋排骨
简单
4人份
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。 从小我就爱吃酸的东西，家里的醋永远是流通量最快的一项作料。据说醋还有使骨软化，促进钙吸收的作用。醋可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。醋能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。 醋可以消除疲劳，促进睡眠。 总之醋真的好好。我真的很爱喝醋啊！⊙﹏⊙b
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一小盒小排骨Pork Rib
- 2大勺生抽
- 4大勺镇江陈醋
- 500ml水
- 50mlVodka/料酒
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 少量冰糖
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨买回家，分段切好，放少量生抽，料酒,我用的是Vodka，因为没有料酒~放姜，洒上少许盐，用手抓两下，腌一晚上，入冰箱
2
第二天，排骨从冰箱里面拿出来，用水洗干净，沥干，锅里烧水，排骨下锅，汆水，出沫以后，换小火，锅离开火，洗干净，沥干水
3
锅洗干净，放油，大火，倒入排骨
4
翻炒两下，加生抽
5
加完生抽，继续炒，感觉要干掉的时候，加入水，加入冰糖
6
盖盖子闷
7
倒醋，继续盖锅盖焖煮，直到汁几乎要收干了
8
水淀粉用凉水调开，倒入锅里，立竿见影。出锅
9
来一张近图~~
