热带风情坚果糖
简单
4人份
每次吃到椰子🥥，芒果🥭，菠萝🍍，百香果这一类味道，就会想到阳光☀️沙滩🏖️海浪🌊，是热带风情没错了 果茸可以用单一味道的，直接来500克好了，下一锅椰子🥥味的不想写了，就这样吧
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食材清单
其他
- 1-2根香草荚（可省略）
- 1000克84%麦芽糖
- 120克黄油
- 160克水
- 160克玉米淀粉
- 250克百香果果茸
- 250克菠萝🍍果茸
- 300克海藻糖
- 5克海盐
- 600克坚果
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需材料大合照
2
坚果是提前100度/半小时烤好的，放在约80度的烤箱里保温备用
3
果茸加热后先与剖开刮籽的香草荚浸泡（可以用香草膏，或直接省略掉都是可以的）
4
大炒锅内准备好材料
5
我用的整根香草荚浸泡出味，所以要滤去外壳
6
果茸加入大炒锅内，开火煮沸
7
做好玉米淀粉水
8
沸腾后加入玉米淀粉水
9
只要不溢出来，可以开大火
10
泡泡逐渐变化
11
慢慢变稠
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果茸的水份不大，很容易就会熬好了
13
密密麻麻的香草籽🤩
14
熬到115度
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备一碗冰水，把糖滴进去，观察一下糖遇冷后的软硬度，我在113度的时候试了一次，太软，太软了吃起来没有感觉就没了，所以我又继续加热到了115度（温度不是固定的，可根据所在地的实际情况不同而改变，或者是按各人喜好口味的软硬度不同而变化）我喜欢115–117度这个口感
16
关火，把保温备用的坚果倒进锅里，拌匀，倒出不粘模里
17
压平，放凉后切块打包即可
