腊八粥：有肉的腊八粥！
简单
4人份
今日腊月初八，各地都有吃腊八粥的习俗。传统腊八粥，基本上都是甜口素粥，在川渝等西南地区，却很盛行咸味的荤粥，主要食材会用腊肉、腊排等腊味，加上豆子、时蔬，也是以八样食材为主。煮川味腊八粥有几个小诀窍，加入一些糯米，可以增加黏稠度，提升口感，而煲粥的时候加一些花椒，出锅前再撒一小把蒜苗，更能提香增味。吃惯了甜腊八粥，也不妨一试哦！ 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！
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食材清单
其他
- 100克萝卜
- 150克四川腊肉
- 2块豆干
- 30克糯米
- 30克花生
- 30克花豆
- 30克黄豆
- 50克大米
- 少许花椒
- 少许蒜苗
蔬菜
- 100克胡萝卜
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
30克花生、30克黄豆、30克花豆，提前用温水浸泡2小时，使用时沥干；
2
150克四川腊肉去皮切片，焯一下水后切丁；
3
用适量油润一下热锅，放腊肉煸炒出油后，移入砂锅；
4
下花生、黄豆、花豆，50克洗净的大米，和30克糯米，加足量的水；
5
大火煮沸后，转小火煲三四十分钟；
6
然后下100克萝卜丁、100克胡萝卜丁和少许豆干丁，下几粒花椒，再煮半小时；
7
关火后焖上一刻钟，出锅前撒点切碎的蒜苗搅匀即可。
