日式紫薯黑米面包
简单
4人份
家人都不爱吃甜馅的包点，没成想这个很受欢迎！
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食材清单
其他
- 10g紫薯粉
- 120克牛奶
- 150克黑米（馅）
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 30克淡奶油
- 30克炼乳（馅）
- 30克细砂糖（馅）
- 3克酵母
- 适量黑芝麻
- 面团：
调味料
- 1克盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
黑米冷水泡一夜，第二天上锅蒸熟。泡米水淹没黑米即可，大火烧开转中火20分钟。蒸熟后趁热加入炼乳和白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
3
粉类倒入厨师机，上~白砂糖，下~酵母，左~盐，右~紫薯粉。中间倒入牛奶，淡奶油，厨师机一档五分钟转二挡，面团揉光滑后加入软化的黄油，三档十五分钟即可。
4
烤盘底部加热水，中间放面团发酵。夏天发酵二十多分钟就好了，期间换一次热水。发酵中把冰箱黑米拿出来，捏成8个小圆球，大概一个40-45g，盖保鲜膜继续冷藏。
5
手指蘸干粉戳洞不回缩就是发好了，拿出来揉几下排气。
6
分成8份，揉圆盖保鲜膜松弛五分钟。
7
如图
8
面团擀成圆形，尽量薄厚均匀一点，放入黑米球。
9
面团握手里，中间捏住然后两边包起来，尽量捏紧。
10
我揉的不够好看，表面不够光滑，捏褶的一面朝下。
11
盖上保鲜膜二发至两倍大，大概十五分钟。
12
发酵好后，用黑芝麻适量沾在面团中间，轻轻按一下。
13
面团上放烘焙纸，上面放烤盘，我放了烤网，烤出来有条印不太好看，180度烤18分钟即可。
14
拿出晾凉就松软啦！
