胶东白菜包子~~一个顶三
简单
4人份
我们山东大汉，山东大妞当然要吃胶东大包啦，哈哈，太秀气的包子俺们吃了不过瘾啊，过年去管爷爷家直接用柴火大锅蒸一锅，简单省事，看着木头燃烧的火焰🔥太有过年的气氛啦
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺耗油
- 250克水
- 300克（尽量用白菜帮子）白菜
- 300克（爱吃肉可以400克）五花肉
- 30克葱沫
- 3勺（口味淡的2勺）海天豆瓣酱
- 500克面粉
- 5克酵母
蔬菜
- 10克姜末
调味料
- 20克糖
- 5克盐
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉，盐，糖放入面包机，面粉中间挖个洞，把酵母倒入埋上，倒入水，按发酵面粉功能，发酵好取出之前，再俺发酵面粉功能，倒入30克干面粉，让面团排气10分钟，省去人工排气的时间
2
白菜控干水分切1厘米条，再切一厘米块，也可以适当小点8毫米，小拇指中间指节大小就可以
3
五花肉切5毫米小粒，爱吃肉的可以切一厘米
4
锅烧热，把切好的五花肉放入锅里中小火干煸，直到所有的白肉成透明状，如果白肉太多，可以先把白肉切下放锅里干煸，煸下油再炒瘦肉，这是包子好不好吃的关键，一定要耐心，然后把花椒，八角放入油的一角炒香后捞出，放入葱姜沫炒香，放入豆瓣酱，耗油，白菜翻炒均匀关火，利用火的余温，让菜入味
5
面粉排气后，分成8或者10等分，每个揉30下，就可以开始包了，如何包包子视频很多，小白可以去搜一下，我这就简单偷懒了，这次我是用蒸箱蒸的，省去了醒发时间，用锅蒸的话，要在温暖的地方醒发20~30分钟，凉水大火蒸20分钟，中火2分钟，小火1分钟，关火5分钟
6
好了开始享用美味吧
