菌菇鲜肉馄饨
简单
4人份
加了香菇木耳虾米的小馄饨。 肉馅需要先加水调一下，煮了葱姜花椒水拌肉馅，吃的时候不会吃到葱姜颗粒。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺芝麻油
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
- 250-300克猪肉
- 30克虾米
- 4朵香菇
- 8朵泡发干木耳
- n张馄饨皮
- 适量五香粉
蔬菜
- 适量紫菜
蔬菜类
- 3片姜
- 半根葱
- 适量姜粉
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做料水。这个是煮的葱姜花椒水，不喜欢馄饨里面吃出来葱姜的感觉，所以煮了这个水拌肉馅。葱姜切一下，我用了大概200毫升水放入葱姜花椒小火煮开，泡十来分钟，捞出葱姜花椒，用这个水分次加入拌入肉中，也不一定能用完，我就剩下了一点水，反正拌着加着水。
2
我用了肉大概是250克左右，应该够四五个人吃，我喜欢多做一点放冰箱冷冻，随时可以煮来吃。这个是没加料水之前的状态。
3
第一次加入葱姜料水，搅拌。
4
加了三次，搅拌成大概这个样子，软呼呼的感觉吧，我也形容不好。感觉好像是加了150毫升左右的料水，凭感觉。
5
香菇木耳切碎，看个人口味，喜欢就多加点
6
五香粉花椒粉来点
7
生姜粉少许
8
香菇，木耳，蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，虾米都放进去，芝麻油是灵魂。拌匀。不用太咸，因为馄饨汤需要调味的。
9
拌好的肉馅
10
开始包啦！肉不用太多，多了吃几个就腻了
11
碗里放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，香醋，虾米，水开冲开，有鸡汤更好啦。然后煮馄饨。
12
盛出馄饨，加香菜紫菜芝麻油，开动吧
