【消耗淡奶油】黄豆粉玛芬
简单
4人份
之前玛芬都用黄油，虽然很香但放凉后尤其到了冬天…口感偏硬，不是很喜欢。正好看到稻田老师的书里无黄油版的muffin就来试试。 🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁 此方法可做8个玛芬ʕ •ᴥ•ʔ 糖类可根据个人喜好再减少5g左右
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食材清单
其他
- 1/4小勺泡打粉
- 100克淡奶油
- 20g蔗糖
- 20克黄豆粉
- 2个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- A
- B
- 几滴柠檬汁
- 适量黄豆粉、蔗糖
- 顶部装饰C
调味料
- 80克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱170度预热。然后开始吧！ 蛋白蛋清分离。蛋白内加入少许盐和柠檬汁，打蛋器高速打发，分5-6次加入细砂糖，打发至蛋白霜细腻蓬松，提起打蛋器有小弯钩。
2
把蛋黄打散后加入蛋白霜内，搅拌均匀。分2-3次加入淡奶油，每一次都要快递搅拌均匀。
3
将低粉和泡打粉过筛加入蛋白霜内，用刮刀翻拌混合均匀。此时蛋糕糊应呈现松软柔滑的状态。再筛入黄豆粉与蔗糖，翻拌均匀。
4
将蛋糕糊倒入模具（可以用裱花袋，差不多与模具齐平的高度，不用整理蛋糕糊表面，随意～）撒上装饰的黄豆粉和糖粉。
5
放入预热好的烤箱，170度烘烤18-20分钟。待冷却后脱模。
