蔓越莓奶酥馅#菠萝包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 15克蛋液
- 1个（约50克）鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克（后油法）黄油
- 2克酵母
- 50克黄油
- 70克低筋面粉
- 90克牛奶
- 酥皮：
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油外，其他材料一起放入盆里，开始有点粘，慢慢揉，像搓衣服一样来回搓，用摔打的手法，揉出粗犷的膜，加入黄油继续揉成光滑面团，放在温度高的地方醒发至2-2.5倍大，
2
手指戳下去不回弹，在发面时候来做酥皮
3
黄油50克软化后加入细砂糖40克拌匀再加入全蛋液15克搅拌均匀
4
搅拌均匀后的样子
5
筛入低筋面粉70克和奶粉15克，用折叠的方法浆酥皮拌匀
6
醒发好面团分成6等份，油酥皮同样也分成6等份，我包了蔓越莓奶酥榴莲馅，（不喜欢的可以不放）
7
酥皮用保鲜膜包上擀成圆片，包在面团上，用刮刀压出型
8
放入烤箱进行第二次醒发到1-1.5倍
9
第二次醒发后胖乎乎的，烤箱175预热10分钟，175度烤15-20分钟，每家烤箱不一样，温度供参考
10
出炉就咬了一口，香酥软
