手撕烤肠包
简单
4人份
比较喜欢咸味的面包，所以又做一款手撕烤肠面包。
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食材清单
乳制品
- 克牛奶80
- 克黄油20
其他
- 中种面团
- 主面团
- 克牛奶70
- 克蛋白35
- 克酵母1
- 克酵母2
- 克高筋面粉175
- 克高筋面粉75
调味料
- 克盐3
- 克糖30
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种提前一天做好冷藏，第二天和主面团材料一起放入厨师机，揉至扩展阶段，发酵。
2
烤肠烤熟切丁备用。发酵好的面粉排气，擀成比A4纸略大的大面片，然后在短边分成4等份长条，然后切成略接近正方形的小面片，然后在表面涂上沙拉酱，撒烤肠丁，并且4片一组叠起来。忘了拍图只好自己脑补一下下了。如图放入8寸不粘蛋糕模具中。
3
方入发酵箱2发。
4
烤箱180度17分钟，上色盖锡纸。
5
成品脱模放凉。
6
组织细腻拉丝，柔软好吃。
