周黑鸭味道的绝味卤鸡翅根
简单
4人份
澳大利亚关闭边境第十天。4093个确诊病例。除了少数行业，大家都家庭办公或者直接失业了。宅家的日子，各路英雄纷纷登场，抢占厨房先机，挑战时间和厨艺要求高的项目。今天的周黑鸭就是响应家人的呼声，做出的一道抗疫解馋美食，下酒下饭令食者大呼过瘾，烹者颇有成就感。
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食材清单
其他
- 10克花椒
- 15个鸡翅根
- 1大勺五香面
- 2个八角
- 2大勺辣椒面
- 30克生抽
- 30克老抽
- 500克热水
- 80克料酒
- 一小把茶树菇（可不加）
- 半茶勺孜然
- 适量桂皮
- 适量腐竹泡发
调味料
- 1大勺甜面酱
- 2茶勺盐
- 30克白糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
翅根煎至两面金黄色
2
调料备好
3
翅根煎好后锅里剩下的油加热，加入白糖小火炒至冒泡，注意不要炒焦。颜色刚刚变黄就可以。加入调好的料汁转大火烧开，加入备好的热水烧开。把翅根，茶树菇，香料都放进去。
4
我用的是葱绿部分最里面，所以是黄绿色。转小火盖盖，焖烧20分钟。
5
到这种程度的时候把腐竹放进去，小火10分钟。
6
大火3分钟让汁水更浓一点，不要收干。腐竹可以立刻吃，翅根可以浸泡两个小时更入味后再吃。
