冻羊羔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克料酒
- 100克葱姜
- 150克酱油
- 2.5千克带皮山羊肋肉
- 2千克水
- 500克猪肉皮
- 500克白萝卜
- 50克桂皮
- 5克味精
- 八角
调味品
- 10克糖色
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊肉用清水洗净后，和猪肉皮一起放入锅内，加入清水放火上烧煮， 至沸滚一下即离火，再放入清水漂洗干净后，仍放回锅内，加入白萝卜、京葱、 拍碎的生姜、桂皮、茴香、黄酒、白糖、酱油和精盐，再放入清水淹没羊肉等， 放火上大火烧开后转用小火焖煮，至羊肉酥熟时离火，捞出羊肉，出净骨头， 摊放在一只洁净的平盘内，将锅仙的汤汁杂物用细筛子过滤一下，除去杂物， 再调整好口味，倒入羊肉盘内，放一边冷却后，进入冰箱冻至凝结
2
食用前取出，将羊羔切成片状，装入盆内即可食用