巧克力奶油泡芙
简单
4人份
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食材清单
其他
- #巧克力奶油用料
- #泡芙用料
- 130g低筋面粉
- 130g黄油
- 130g黑巧克力
- 160g水
- 300g淡奶油
调味料
- 1g盐
- 30g糖
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里加入除面粉外的所有泡芙材料小火煮至黄油融化
2
锅中黄油融化后筛入面粉煮至液体微沸后关火搅拌至无干粉，注意全程小火，避免黄油还没融化水就开了
3
分3-4次加入鸡蛋搅拌均匀顺滑倒入裱花袋
4
烤箱预热190度，烤盘垫油布，面糊挤入烤盘，间距大一点，烤好会蓬开避免黏住，表面喷水入烤箱烘烤20-25分钟，看各家烤箱温度，自己看成色调整时间
5
烤好取出晾凉后底部打孔挤入奶油
6
奶油加热煮沸，倒入巧克力盆中慢慢搅拌到液体冷却，考验耐心的时候，混合液表面会出现一层油，慢慢搅拌会融合
7
完全冷却后放入冰箱冷藏五个小时以上，我是头一天晚上做好第二天打发做泡芙
8
做好的奶油液体加糖打发，加了巧克力的奶油怎么打都不会过头，适合造型
