番茄蘑菇炖牛肉
简单
4人份
番茄的酸甜搭配牛肉的鲜香，爽口解腻，让人胃口大开~~ 番茄和牛肉可谓一对好搭档。很多人爱吃牛肉却又担心上火，而番茄性偏寒，两者一起炖煮，刚好可以中和牛肉的热性。这道菜除了加入杏鲍菇、胡萝卜还可以再放一些土豆、卷心菜之类的一起炖，也都非常美味~~
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1小把花椒
- 1根胡萝卜
- 2-3斤牛腩
- 2个 八角
- 2个杏鲍菇
- 2个番茄
- 2块 桂皮
- 适量胡椒粉
- 适量香叶
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2
另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
3
取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。
4
炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。
5
加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤（步骤2里的）煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。
6
美味上桌^_^
