冒充甜甜圈🍩 | 全麦蔓越莓巧克力贝果
简单
4人份
辛苦嘞，来个冒充甜甜圈的「全麦蔓越莓巧克力贝果」吧，非油炸，热量一下低了很多啊！ 贝果很有嚼头，韧劲十足，在加入蔓越莓和巧克力后，又不会太过朴素啦～ 配方：4个量 甜度：★★★★★ 韧劲：★★★★★
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食材清单
其他
- --A.面团
- --B.馅料
- --C.煮糖水
- --D.表面装饰
- 1.5g干酵母
- 1000g水
- 100g水
- 10g全麦粉
- 15g巧克力豆
- 160g高筋粉
- 40g巧克力豆
- 40g蔓越莓干
- 6g蔓越莓干碎
调味料
- 1.5g盐
- 10g砂糖
- 15g砂糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合所有面团用的材料混，揉至扩展阶段。
2
进行醒发，温度30℃，1小时左右，体积增加1倍左右。
3
分割成4份，分别滚圆，松弛20分钟。
4
松弛期间将馅料用的蔓越莓干切碎备用。
5
取一个松弛的面团，擀开成椭圆片状，摆上蔓越莓干碎和巧克力豆。
6
顺着长边卷起来，收口处捏紧，将一端的面团包裹另一端，整形成圈状。
7
整形好的生贝果面胚，摆放在裁剪好的油纸上（方便拿取）。
8
进行最终醒发，温度30℃，1小时左右。
9
清水加糖，烧开后转中小火，保持水微沸状态，放入醒发好的贝果面坯，两面各煮20秒左右后捞出沥水。
10
送入预热好200℃的烤箱，中层烤5分钟后转175℃再烤10--13分钟，取出放凉。
11
表面装饰用的巧克力豆隔热水融化，挤在冷却后的贝果表面，再撒上切碎的蔓越莓干。
12
放凉至彻底凝固即可。
