杏仁洋梨派
简单
4人份
初春时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。此时饮食起居应顺肝之性，所以春季吃梨，助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌侵袭。 今天我们就来烤个洋梨派吧~
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食材清单
乳制品
- #杏仁奶油馅
其他
- 188g黄油
- 1个全蛋
- 30g（可根据跟人口味增加到50g）细砂糖
- 30g全蛋液
- 375g#派皮
- 375g低粉
- 50g黄油
- 62g细砂糖
- 94g凉开水
- 几滴香草精
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋面粉过筛两次备用，盐和糖混合均匀，加入提前室温软化好的黄油，直至无颗粒状黄油，面团呈粗玉米粉状。
2
鸡蛋液和冷水（夏天用冰水）混合好，倒入面团中，轻轻搅拌至水分完全被吸收。
3
将面团用保鲜膜盖好，存放于冰箱松弛2小时以上，或者冷藏过夜。
4
取一半面团擀成3mm左右厚的派皮，擀时要用力均匀，从中央向四周各方向擀。并不时吧派皮从工作台提起转向，以防止派皮粘连于工作台。
5
派皮覆盖在派盘上，将边角压实，然后用擀面杖切掉多余的派皮。
6
继续松弛20分钟，然后用叉子戳出孔洞。
7
派皮放进嫩烤箱第三层，上下火模式，160摄氏度20分钟烤至金黄色。
8
细砂糖加入室温软化好的黄油
9
打发至体积蓬松，颜色发白。
10
鸡蛋液少量分多次加入，每次加入都要用电动打蛋器彻底搅拌均匀（这个过程比较慢，请耐心搅拌哦！）
11
拌入杏仁粉和香草精，轻轻搅拌均匀，然后装进裱花袋备用。
12
裱花袋剪开小口，均匀的挤在派皮上。
13
洋梨洗净切成薄片
14
轻轻的码在杏仁奶油馅上。
15
撒上开心果碎
16
还可以抹上一点点杏酱
17
放入嫩烤箱第三层，上下火模式，160摄氏度25-30分钟
18
出炉啦～金灿灿的杏仁洋梨派，快跟小伙伴们分享吧！！！
