排骨怎么蒸才嫩？第一步先焯水就错了，记住这个窍门排骨嫩滑多汁
简单
4人份
最近猪肉价格疯涨，吃猪肉的次数也不想以前那样频繁了，可以说大家都是谈猪色变，对猪肉是又爱又恨。所以啊，买了猪肉，总想变着花样做，享受不一样的口味儿。 刚好秋天栗子上市了，就像到了栗子蒸排骨这道菜。栗子入口清甜，绵绵糯糯，还带一些嗲嗲的粉粉的口感，和排骨搭配一起蒸，简直就是自然界恩赐般的好吃，连锅盖都是香的。 制作过程中，闻到飘出来的香味儿都是满足的，尝上一口，让人心旷神怡、大快朵颐。 你想不想试试呢？跟着一起做吧。
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 12颗栗子
- 250克排骨
- 2克油
- 2克白胡椒粉
- 3克剁椒
- 3克蚝油
- 4瓣大蒜
- 5克淀粉
蔬菜类
- 4片生姜
- 少许葱花
调味料
- 3克盐
- 5克白砂糖
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨用淘米水浸泡片刻，去除血水。然后用清水洗净，沥干备用。
2
把生姜和大蒜去皮切成细末，撒在排骨上，再撒白胡椒粉、盐、白砂糖、淀粉，倒生抽和蚝油，淋上油，把排骨抓捏均匀，腌制15分钟左右。
3
用栗子神器给栗子划一刀。
4
然后锅里放水，把栗子放入锅里煮。
5
等水开了，再把栗子捞起在冰水里冰一下。
6
冰火两重天，栗子就能快速去壳去皮了。
7
把栗子一个个地摆在盘子里，然后再摆上腌制好的排骨，尽量都要平铺，不要叠起来，这样蒸的时候可以受热均匀。摆上一点剁椒增色，也可以不摆。
8
锅里烧水，水开后，把摆好的栗子排骨放入锅里，加盖大火蒸20分钟左右，具体蒸的时候可以根据排骨的大小和数量来调整。蒸好后，在栗子排骨上撒些葱花就能拍照品尝了。
